五平餅…どこにでもあるとお思いかもしれません。飯田の五平餅は平たい円形のものがふたつ串にささった丸眼鏡型、味は信州みそをベースにくるみ、ごま、山椒などが入って甘辛です。新しくはないけれどほっとする、まちがいのないおいしさです。

昭和３０年頃、麺にマトンとキャベツ、ニンニクを入れたローメンが誕生。特長は、麺の蒸した香り・ニンニクの香り・マトンの香り、と１品だけではクセのある匂いにキャベツ等の香りが加わり独特の風味を作り出す等で、多くのファンから支持されています。名前の由来は、最初は炒め麺（チャーメン）に肉（ロー）が入り”チャーローメン”と呼ばれ、やがてラーメンブームが起き、語呂も面白いので「チャ―」が外れて”ローメン”と言われるようになりました。ローメンには「スープ風」と「焼そば風」の２種類の調理法があり、更にはお客様が独自の食べ方を追求する事もローメンの特長で「ごま油」「酢」「ニンニク」「唐辛子」「ソース」等を入れてテーブルクッキンを楽しむ人も多い。５０年以上の歴史を持つローメンを是非お召し上がりください。

鶏ちゃんとは、岐阜県の奥美濃や飛騨地方に伝わる、鶏のモモ肉や内臓を味噌や醤油に漬け込んだもの。キャベツや玉ねぎなどと一緒に炒めて食べる、山村ならではの素朴な郷土料理です。
味付けにはこだわりがあり、秘伝の味になっています。
ぜひ皆さんも、めいほう鶏ちゃんに舌鼓をうってみてください。

分厚い豚肉とにんにくが効いた濃いソース、しゃきしゃきのキャベツが食欲中枢を刺激します。豚肉とにんにくの疲労回復効果、きゃべつの美容効果をぜひ確認してください。とんてき、たべてき～！

“カレー職人たちの極みの一本”
東海地区に伝わる郷土料理「五平餅」をヒントに、ご飯を竹串に練りつけ、その上から豚バラ肉をご飯を覆うように巻きつけます。その上から、郡上味噌を隠し味に使った特製ルーをかけると奥美濃カレーひっちゃく棒のできあがり！
「ひっちゃく」とは郡上の方言で「たまたま」という意味で、カレー職人が酔っ払ったときにひらめいて、ひっちゃくでできたメニューです。これがまた“ひっちゃく”でおいしいんです！

若狭小浜特産の焼き鯖がのっかったバラちらし寿司。焼き鯖を2時間コトコトと炊き、酢飯に混ぜ込んで、うま味をUP。上品な味わいは、一度食べたらやめられない、忘れられない味。

一説には、発祥の地とも言われている豊川稲荷の門前丁として栄えてきた豊川市では、古くから参拝客へのお土産としていなり寿司が販売されてきました。この伝統あるご当地グルメのブランド化を図るべく、昨年7月にいなり寿司で豊川市をもりあげ隊が発足しました。